县市场监督管理局全面推行“互联网+明厨亮灶”创新餐饮监管新模式

时间:2021-04-01 14:59:55 来源:县市场监督管理局 作者:县市场监督管理局

  县市场监督管理局以学校食堂、大型餐饮单位为重点,积极推进“互联网+明厨亮灶”实施工程,努力打造“阳光餐饮”,创新餐饮监管模式,使食品加工操作进一步规范化、透明化、科学化,有效保障了人民群众的饮食安全。

  一是科学设计,打造亮点科学设计方案,充分考虑到监管部门、餐饮机构管理方、公众的多方需求,同时针对监管部门、社会餐饮机构等应用场景的不同需求进行相关优化,设计出一套通用性高、实用性好、安装便捷的食品安全行业解决方案。

  二是分类对标,提档升级。县市场监督管理局联合县教体局、联通公司,多次召开“互联网+明厨亮灶”工程建设工作实施推进会,详细讲解了工程建设改造的标准、要求及建设改造完成后日常经营的管理运行规范。及时对餐饮单位后厨设备进行全面改造,通过接入“互联网+明厨亮灶”监管平台,对食品制作过程进行实时监督,从而促进餐饮单位诚信自律经营。

  三是创建精品,示范引领。“互联网+明厨亮灶”的建设充分利用网络传输技术,通过终端设备实时查看,将餐饮食品提供行为透明化、可视化,接受监管部门和公众的监督,从而确保了加工制作食品的安全。

  四是打造监管平台,进行网络实时监控。通过AI智能自动识别后厨人员未佩戴帽子、未戴口罩、未戴手套等违规行为,并智能预警,降低监管工作量,提高监管效率。县市场监督管理局率先建立了新野县食品安全“互联网+明厨亮灶”实时监控中心,实现了食品安全互联网远程监管,充分发挥了食品安全网络监管优势。

  下一步,县市场监督管理局将进一步加大该项工程建设推进力度,全面实现所有学校食堂、大中型餐饮单位落实“互联网+明厨亮灶”的监管模式和社会公众共治共享食品安全的工作目标。